Scorzonera hispanica L., Skorzonera „Hoffmann’s Black Pfahl„, to gruby, mocny korzeń o delikatnym  miąższu.

To gatunek rośliny warzywnej z rodziny astrowatych. Nazwa  Wężymord pochodzi z czasów, gdy w medycynie ludowej używano tego warzywa jako antidotum na jad żmii. Polska nazwa skorzonera oraz łacińska nazwa rodzajowa Scorzonera pochodzi z włoskiego scorzone (wąż, żmija), hiszpańskiego escorzonera, katalońskiego escurçonera (żmija).

Aby uzyskać dobrą jakość, ważna jest głęboko spulchniona gleba i brak kamieni. Naskórek czarnobrązowego koloru, o delikatnym smaku. Warzywo noszące przydomek „szparagów dla ubogich„…

Skorzonera, kwitnąca na żółto przez niektórych zwana potocznie „czarną salsefią” mylona jest z niebiesko – fioletowo kwitnącą salsefią.

• porcja 2,50 g dla ok 100 roślin,
• głębokość siewu: ok. 2 cm,
• zapotrzebowanie na nasiona: 100-150 g/a; ok. 40 ziaren na metr bieżący,
• odległości: ok. 30 x 3-7 cm, uwaga: wysiewać gęściej i rozdzielać w określonych odstępach,
• siew bezpośredni: jak najwcześniej, od marca do połowy maja,
• optymalna ilość roślin: 50 roślin/m².